gin fieldfare
UN GIN COMPLEXE ET PUISSANT
Le Gin Fieldfare Ælred est né d’une triple distillation dans nos alambics en cuivre.
Alliant complexité et finesse, il est le reflet de notre maîtrise de l’assemblage et de la distillation de plantes. C’est un gin complexe et gourmand qui sublime le genièvre par de nombreuses notes végétales.
Fieldfare, en français Litorne, est le nom d’une grive très friande en baies de Genièvre. Quand il n’y a pas de baie elle se nourrit au sol sautillant dans les champs à la recherche d’insectes, d’où son nom en anglais Fieldfare signifiant « promeneur à travers champs ».
C’était donc une évidence qu’il devienne l’oiseau fétiche de notre Gin.
Notes de dégustation
du gin fieldfare
Nez :
Premier nez assez léger, soyeux, nez global sur des notes de genièvre caractéristiques des London Dry, beaucoup de notes florales et végétales en arrière plan, herbes fraîches, humus, bourgeons de sapin, belle puissance alcoolique sur les vapeurs d’éthanol, non agressive.
Bouche :
Attaque franche qui laisse place à une bouche ample, facile à appréhender, genièvre en socle mais pas omniprésente, notes végétales, gentiane, zestes de pamplemousse rose, riche.
Finale :
Moyennement longue, végétale, poivre blanc, peu d’épices, légèrement fuyante sur la fin.